La gastronomie d’Avignon est une cuisine provençale, mettant à l’honneur les légumes produits localement, agrémentée d’ail, de thym et autres plantes aromatiques.
C’est une cuisine fine et variée, composée de plats incontournables, tels que l’aïoli, le tian, la tapenade, la daube provençale, … sachant mettre à l’honneur des produits emblématiques, tels que la truffe noire du Vaucluse, le taureau de Camargue, la fraise de Carpentras, le melon de Cavaillon...
Un patrimoine riche, qui se réinvente constamment.

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